penumpuan
Bahan suapan biasanya tertumpu sebelum dimasukkan ke dalam pengering semburan. Peringkat kepekatan meningkatkan kandungan pepejal dan dengan itu mengurangkan jumlah cecair yang perlu disejat dalam pengering semburan.
pengabusan
Ciri-ciri pengering semburan ialah pengabusan bahan mentah dan sentuhan antara semburan dan udara panas. Peringkat pengabusan direka untuk mewujudkan keadaan yang sangat baik untuk transpirasi dan menghasilkan produk kering dengan sifat yang diingini. Nozel dan pengabus berputar digunakan untuk membentuk semburan. Pengering terdiri daripada satu muncung hingga lebih lima puluh.
Titisan - sentuhan udara
Komponen pusat pengering semburan ialah ruang pengeringan semburan. Di dalam ruang, cecair beratom dibawa bersentuhan dengan gas panas (biasanya udara di bawah vakum), menyebabkan lebih daripada 95% titisan air tersejat dalam beberapa saat. Cara semburan bersentuhan dengan udara dalam pengering mempengaruhi tingkah laku titisan semasa fasa pengeringan dan secara langsung mempengaruhi sifat produk kering. Jenis sentuhan antara semburan dan udara ditentukan oleh kedudukan atomizer berbanding dengan salur masuk udara. Kepala muncung biasanya terletak di bahagian atas pengering dan menyembur ke bawah.
pengeringan titisan
Transpirasi air berlaku dalam dua peringkat. Semasa fasa awal, suhu dalam udara tepu di permukaan titisan adalah lebih kurang sama dengan suhu mentol basah udara kering. Terdapat air yang mencukupi dalam titisan untuk menggantikan cecair yang menyejat di permukaan, dan penyejatan berlaku pada kadar yang agak stabil. Pada permulaan peringkat kedua, tiada lagi lembapan yang mencukupi untuk mengekalkan keadaan tepu pada permukaan titisan, mengakibatkan pembentukan cangkang kering di permukaan. Transpirasi kemudiannya bergantung pada resapan air melalui cangkerang, yang meningkatkan ketebalan. Pada peringkat kedua, kadar transpirasi menurun dengan cepat. Produk yang berbeza mempunyai ciri transpirasi dan komposisi zarah yang berbeza. Ada yang membengkak, ada yang mengecut, retak atau hancur.
Zarah yang terhasil boleh menjadi sfera berongga yang agak seragam, atau berliang dan berbentuk tidak sekata.
perpisahan
Selepas pengeringan selesai, zarah produk perlu diasingkan daripada udara kering. Pemisahan utama dicapai oleh zarah yang jatuh ke bahagian bawah ruang. Sebahagian kecil zarah kekal terperangkap di udara dan perlu dipulihkan dalam peranti pemisah. Pemisah siklon, penapis beg dan precipitator elektrostatik boleh digunakan dalam peringkat pemisahan akhir. Scrubber basah kemudiannya sering digunakan untuk membersihkan dan menyejukkan udara supaya ia boleh dilepaskan ke atmosfera.
